褥疮，压疮，席疮，同名不同姓，但都叫疮，泛指皮肤上肿烂溃疡的病。大多脊髓损伤者与其有渊源，这是因为一般脊髓损伤患者的生活状态不是坐就是躺，机体组织长期或过度受压，局部缺血性坏死，由细菌、真菌、螺旋体、病毒等引起皮肤组织溃破，形成褥疮。
科学合理的饮食可保证机体功能的正常运转，起到辅助控制病情，维持治疗效果，促进疾病康复的作用。应根据患者营养状况，制定合理的饮食计划。无法进食者行鼻饲或静脉营养支持。
正常人合理营养，可以提高健康水平，强身防病;病人通过饮食治疗，则可促进疾病痊愈，身体康复。饮食治疗，又称饮食疗法或简称食治、食疗。也有用“药膳”的，既营养、又治病。主要是通过食品合理烹调，或辅以药物烹调而增进病人食欲，增加病人营养，从而达到治疗疾病、预防疾病的目的，是一项重要的辅助治疗方法，不同疾病、不同体质的人，使用的饮食疗法不尽相同。
褥疮患者当然也不例外，病情较重者或长期卧床者，首先应注意全身营养，根据病情给予高蛋白、高维生素的膳食，鼓励病人多进食，生活不能自理者应及时喂食喂水，以增强抵抗力和组织修复能力，从而辅助医生的治疗，促进病情的恢复。
1.锌是细胞分裂，生长所必需的，能促进受损组织的修复，牡蛎、牛奶、海产品、坚果类、小鱼干、动物肝脏等食物中，锌的含量较为丰富，对褥疮患者来说，这些食品可以改善病情恢复过程中缺锌的情况。
2.维生素E能扩张血管,改善血液循环，促进受损组织的修复，对褥疮的防治具有重要的意义，因此，病人可多食玉米、动物肝脏、南瓜、芝麻等食物。
3.维生素C参与胶原的合成,是组织生长及修复所必需的。一旦出现褥疮，破损皮肤就容易感染，而维生素还能预防感染，增强免疫力，草莓、西红柿、猕猴桃、花菜等食物中，含有较为丰富的维生素C。
4.维生素A是维护皮肤和黏膜健康所不可缺少的物质，也是表皮组织修复所必需的，动物肝脏、鳗鱼、胡萝卜、南瓜等食物中，该类营养素含量较为丰富。
5、注意补充优质蛋白质，可促进伤口的修补和愈合。如鸡蛋、鲫鱼汤、黑鱼汤、牛奶、骨头汤等。
饮食禁忌
1、禁食辛辣、刺激性食物。
2、避免摄入过多牛肉、羊肉、狗肉等燥热肉类。
3、少吃或不吃烟熏、油炸、生冷、粘腻、腥臭食物。
另外注意保持病室安静、整洁、通风、无异味，为患者营造良好的进食环境，以促进患者的食欲。必要时可少食多餐。
当然，还有许多物质对可以通过食疗的方式得到补充，对于长期不愈的大面积褥疮疮面，每天大量渗出，会造成低蛋白血症，使体质下降，免疫力降低，如此恶性循环，褥疮难以愈合。此类患者要补充蛋白质和维生素C。每天食用牛奶、豆奶、鸡、牛肉、甲鱼、黄鳝等高蛋白食物和水果、蔬菜，使身体有足够的营养来支持伤口愈合。
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